Nehrdzavejúca oceľ je najobľúbenejším druhom riadu, ktorý je k dispozícii – a má to dobrý dôvod, ALE poznať plusy aj mínusy vám pomôže urobiť informovanejšie rozhodnutie pri výbere vašej ďalšej sady riadu.
Výhody
Dlhotrvajúci- Fyzikálne vlastnosti nehrdzavejúcej ocele ju robia odolnou voči poškriabaniu, prasklinám, ryhám a preliačinám.To znamená, že váš riad vydrží dlhé roky.Nekoroduje, neštiepi sa, nehrdzavie ani sa neznečistí – zachová si svoj pekný lesk po mnoho rokov.V skutočnosti, ak ste investovali do kvalitnej značky riadu, môže vám potenciálne vydržať celý život.
Vzhľad– Nerezový riad vyzerá jednoducho dobre.Ak ste niekedy prechádzali obchody a hľadali sadu riadu, budete vedieť, ako príťažlivo vyzerajú s ich lesklým leskom.Je to spôsobené niklom v zliatine nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa používa na výrobu riadu.Krása riadu z nehrdzavejúcej ocele je však v tom, že aj keď si ho prinesiete domov a použijete, zostane lesk pri minimálnom čistení, pričom zostane žiarivý a trblietavý počas rokov používania.Aj keď to začne byť trochu nudné, môžete použiť produkt, ako je Barkeepers Friend, aby ste to znova priviedli k životu.
Všestrannosť– Pretože riad z nehrdzavejúcej ocele nereaguje s kyselinami ani so zásaditými potravinami, je možné ho použiť na všetky druhy varenia bez obáv, že kov poškriabe alebo zkoroduje.Dbajte však na to, aby ste v panviciach z nehrdzavejúcej ocele nenechali dlho kyslé potraviny, pretože stále existuje možnosť poškodenia.Ak varíte s množstvom slaných alebo kyslých jedál, možno budete chcieť zvážiť nákup riadu z chirurgickej ocele 316.
Cenovo dostupné– Napriek všetkým svojim výhodám je stále za rozumnú cenu a v cenovom rozpätí, ktoré vyhovuje všetkým rozpočtom.Kompletná sada sa dá kúpiť za menej ako 100 dolárov a pohybuje sa až do výšky tisícov dolárov.
Jednoduché čistenie– Myslím, že väčšina ľudí súhlasí s tým, že nehrdzavejúca oceľ sa veľmi ľahko čistí v porovnaní s inými typmi riadu, ako je napríklad meď alebo holá liatina.Aj keď ste sa prilepili na jedlo, môžete použiť nylonovú drôtenku na čistenie povrchu bez poškodenia.(Nepoužívajte hrubé kovové drôtenky, pretože by mohli poškodiť povrch.) Môžete ich vložiť aj do umývačky riadu, ale uvedomte si, že aj keď sa vkladanie nehrdzavejúcej ocele do umývačky považuje za bezpečné, stále má potenciál časom zmatniť.Skontrolujte v príručke alebo kontaktujte výrobcu riadu, ktorý ste si zakúpili, aby ste sa uistili, že je vaša súprava vhodná do umývačky riadu.
Jednoduchá starostlivosť– Na rozdiel od medeného riadu a holé liatiny sa o nerezový riad oveľa jednoduchšie stará.Nevyžaduje leštenie (hoci tak môžete urobiť, ak chcete), pretože má tendenciu zachovať si lesk a nemusíte ho koreniť ako liatinový riad.
Je nereaktívny– Krása nehrdzavejúcej ocele spočíva v tom, že je nereaktívna.To znamená, že pri varení jedla nezískate kovovú chuť ani nezmení farbu, čo by sa mohlo stať pri liatinovom, hliníkovom alebo medenom riade.
Pekná váha– Väčšina riadu je ťažká.To je zvyčajne znakom kvalitného riadu, ale nehrdzavejúca oceľ je relatívne porovnateľná s povedzme liatinovým riadom.To uľahčuje prácu a manévrovanie v kuchyni.
Ekologický– Je dokonca šetrná k životnému prostrediu – viac ako polovica všetkej novej nehrdzavejúcej ocele je vyrobená z kovového šrotu, ktorý bol roztavený a recyklovaný.
Samoliečenie– Vo väčšine prípadov riad z nehrdzavejúcej ocele obsahuje chróm, ktorý poskytuje samoliečiace vlastnosti.Keď je nehrdzavejúca oceľ poškriabaná, oxid chrómu vytvorí novú vrstvu a tým chráni vrstvu pod ňou.Napriek tomu by ste sa mali vyhýbať používaniu kovových drôteniek na nehrdzavejúcej oceli, pretože existuje potenciál vytvoriť hlboké škrabance, ktoré sa nedajú opraviť.
Skvelé na vytváranie omáčok- Nehrdzavejúca oceľ je skvelá na restovanie, aby sa vytvorila karamelizácia, vďaka ktorej sú skvelé omáčky a omáčky.
Nevýhody
Je to slabý vodič tepla– Nerezová oceľ je sama o sebe veľmi zlým vodičom tepla.To znamená, že sa nezohrieva rýchlo ako napríklad hliník alebo meď.Teraz predtým, než vypnete a pomyslíte si, že si teraz nekúpite nehrdzavejúcu oceľ, pokračujte v čítaní, pretože hoci je to nevýhoda, väčšina spoločností na výrobu riadu to obišla pridaním iných kovov do výrobného procesu.
Nerozvádza teplo rovnomerne– Pri varnom riade je mimoriadne dôležité rovnomerné rozloženie tepla.Nechcete, aby bola časť steaku prepečená dobre a druhá polovica nedostatočne hotová.Ale opäť, rovnako ako v prípade predchádzajúcej nevýhody, spoločnosti na varenie riadu obišli aj túto, ako sa dozvieme nižšie.
Jedlo sa môže prilepiť– Na rozdiel od nepriľnavého riadu môže riad z nehrdzavejúcej ocele spôsobiť prilepenie jedla.Je trochu umenie sa tomu vyhnúť, ale väčšina ľudí chce niečo, s čím sa nemusia obťažovať, a preto je popularita nepriľnavého riadu.
Prečo je to také populárne, ak je to zlé pri vedení tepla?
Aj keď je nehrdzavejúca oceľ zlým vodičom tepla a má veľmi malú distribúciu tepla, tento problém je prekonaný tým, že vnútorné jadro nerezového riadu je buď z medi alebo z hliníka.Takže zvyčajne je to vrstva nehrdzavejúcej ocele, potom vrstva hliníka alebo medi a potom ďalšia vrstva nehrdzavejúcej ocele.To znamená, že meď alebo hliník neprichádzajú do kontaktu s vašimi potravinami, sú tu len preto, aby poskytovali lepšiu distribúciu tepla a vodivosť.
Čas odoslania: Jún-03-2019